战神狼婿_第66章

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第66章

“滋滋”声传入耳中，不一会儿，猪蹄表面的杂毛就被处理得干干净净，只留下一层微微泛黄的表皮。叶婉婷依言将猪蹄放入清水中，顿时，清水泛起了一圈圈浑浊的涟漪。她左手紧紧抓着猪蹄，右手拿起刷子，用力地刷洗起来，每一下都带着十足的劲道，刷子与猪蹄摩擦，发出“刷刷”的声音，那些被喷火器烧焦的杂质纷纷掉落。虽说喷火器去除杂毛的速度极快，可也存在一个小缺点，那就是会让猪蹄表皮出现轻微的碳化。不过叶婉婷对此早有考量，只要在操作时控制好火力大小，这点小瑕疵根本不会过分影响最终的口感。第111章卤水猪蹄上架叶婉婷在锅中倒入清澈的冷水，随后直接放入猪蹄。随着水温逐渐升高，锅底开始冒出细密的气泡。不一会儿，水面便泛起了灰白色的浮沫，这些浮沫看着就让人觉得影响食欲。叶婉婷眼疾手快，迅速拿起勺子，将浮沫一点点撇干净，动作干净利落，生怕这些浮沫影响了后续卤制的口感。很显然，由于手里已经有现成的卤水。所以，原本复杂的香料炒制以及糖色制作这两个步骤，都可以直接略过了。接下来，她把焯水后的猪蹄放入砂锅中。随后倒入足量的卤水，盖上锅盖，大火将卤汁烧开后，叶婉婷把火调小，让卤汁保持微微沸腾的状态，开始了耐心地炖煮。在小火慢炖了整整一个小时后，叶婉婷轻轻揭开锅盖，一股浓郁醇厚的卤香瞬间弥漫开来，勾得人直咽口水。锅里的猪蹄被卤汁染成了诱人的酱红色，表皮微微泛着油光，看起来软糯 Q弹，让人恨不得立刻咬上一口。叶婉婷用筷子轻轻戳了戳猪蹄，轻松就戳了进去，这表明猪蹄已经炖得恰到好处，软烂入味。（紫）她小心翼翼地把猪蹄从砂锅里捞出来，放在盘子里晾凉。这时，赵美玲三人忙完了手头的活，闻着空气中的香味立刻凑了过来。 “哇，老板，这是什么呀，也太香了！” 赵美玲眼睛瞪得溜圆，直勾勾地盯着盘子里的卤水猪蹄，那模样就差没流口水了。孙红梅和张欣也在一旁使劲儿抽着鼻子，脸上写满了好奇与期待。叶婉婷笑着解释： “这是新研发的卤水猪蹄，刚做出来，你们快来尝尝。” 说着，她拿起刀，把晾凉的猪蹄剁成大小均匀的块状。趁着叶婉婷分隔的功夫，张欣打开电饭锅，给每人都盛了满满的一碗白米饭。众人围坐在一起，随着四碗白饭被放在桌面，叶婉婷也将切成小块的猪蹄端到了桌子中间。猪蹄的表皮被卤汁浸润得油亮，还微微泛着诱人的酱红色，在灯光下散发着缕缕白烟。看着众人都坐着没动筷，叶婉婷连忙招呼道： “都别客气了，赶紧尝尝！” 听到这话，赵美玲率先夹起一块猪蹄，那皮连着肉，颤颤巍巍地在筷子上抖动，仿佛在炫耀它的软糯。她迫不及待地送入口中，牙齿轻轻一咬，先是感受到那富有弹性的外皮，“噗呲” 一声，卤汁瞬间在口腔中爆开，咸香的味道直钻鼻腔。紧接着，软糯的猪蹄肉轻易地就被嚼开，入口即化，每一丝纤维都吸饱了卤汁的精华，浓郁的香味弥漫整个口腔。 “哇塞，老板，这也太好吃了吧！” 赵美玲一边嚼着，一边含糊不清地赞叹道，眼睛都眯成了一条缝，脸上满是享受的表情。孙红梅也不甘示弱，夹起一块放入口中，细细品味起来。她的眼睛瞬间亮了起来，不住地点头： “这口感，这味道，绝了！这要是卖出去，肯定大受欢迎。” 张欣则吃得比较斯文，她轻轻咬下一小口，慢慢咀嚼，脸上露出惊喜的神色： “嗯，卤猪蹄的味道虽然和卤牛腱子一样，但是口感上更加软糯，味道也更加浓郁。” 叶婉婷看着大家吃得津津有味，心中满是成就感。她笑着说： “既然大家都觉得好吃，那明天咱们就把这卤水猪蹄上架。” 说着，她也夹起一块卤水猪蹄放进碗里。第二天一大早。孙红梅早早起床，简单洗漱后就风风火火地赶往汽修城，把已经喷涂好油漆的餐车取了回来。看到她的餐车，广场上和她熟悉的摊主纷纷打起了招呼。 “孙姐，你这餐车咋换颜色啦？粉粉嫩嫩的，和你可不太搭啊！！” 一个卖烤肠的摊主满脸好奇，手里的烤肠在铁板上滋滋作响。旁边一个和她有竞争关系的关东煮摊主说话就有些难听了。 “笑死，都40多的人了，还弄一台粉色的餐车来装嫩，也不怕被人笑话！” 换作平时，孙红梅就算不摆摊了，也要和关东煮摊主分个高下。但今天不同，孙红梅心情好，根本没把这话放在心上，只是露出不屑的笑容回了句： “这你就不懂了吧，这叫紧跟潮流。” 说完，她哼着小曲儿把餐车停好，就开始准备一天的营业。片刻后，叶婉婷也开着自己的餐车抵达了小广场。叶婉婷刚停好车，就看到孙红梅的新车，笑着竖起大拇指： “孙姐，这粉色一喷，果然醒目多了！” 孙红梅也笑着回应： “那可不，就盼着今天能多卖点。” 两人刚准备好食材，学生们就陆陆续续围了过来。排在第一位的，正是昨天那个戴眼镜的男生，他一下子就看到了小黑板上新增的“卤水猪蹄”菜单，他顿时有些兴奋地大喊： “哇晒！真上新啦！这速度也太快了吧！” “我要一份卤水猪蹄，一份白米饭，再加一杯冻奶茶！” 赵美玲笑着应下，手脚麻利地开始打包。不一会儿，一份色泽诱人的卤水猪蹄和一杯冒着冷气的冻奶茶就递到了男生手中。男生迫不及待地找了个角落坐下，他先端起奶茶喝了一大口，浓郁的奶香与茶香在舌尖碰撞，瞬间驱散了刚刚起床的困倦。 “爽，就喜欢这种浓浓的茶味！” 紧接着，他将目光投向了那份卤水猪蹄。猪蹄被切成大小均匀的块状，表皮泛着诱人的酱红色，卤汁在肉块的沟壑间若隐若现，光是看着就让人垂涎欲滴。他拿起筷子，夹起一块放入口中。男生一口咬下，那软糯的外皮连着鲜嫩的肉，在齿间轻轻摩挲。卤汁的醇厚香味瞬间在口腔中炸开，每一丝纤维都饱含着浓郁的卤香。他眼睛瞪得溜圆，含糊不清地嘟囔着： “我靠，这也太好吃了！！” 一边说着，一边又夹起一大块，腮帮子鼓鼓的，吃得那叫一个满足。第112章欣喜的孙红梅看着那个戴着眼镜的男生大快朵颐，吃得狼吞虎咽。周围排队的学生们不禁好奇心大发，纷纷伸长了脖子，目光齐刷刷地聚焦在他手中那盘色泽诱人的卤水猪蹄上。 “真有这么好吃吗？”人群中有人小声嘀咕。 “一份要28块，是不是有点太贵了呀！”另一个声音带着些许犹豫。 “前面那家隆江猪脚饭才14块一份，这价格直接贵了一倍呢。”有人比较着价格，面露迟疑。 “那家隆江猪脚饭虽然便宜，可谁知道是不是用的陈年僵尸肉做的！” “就是说啊，现在猪脚都要30块钱一斤了，那么一大份才卖14块，我可不敢轻易尝试。” 另一个人随声附和，脸上满是谨慎。 “我今天早上起得早，亲眼看到老板用的是新鲜猪脚做的，28块一份真的不算贵！”一个声音坚定地为这份卤水猪蹄正名。议论声此起彼伏，赵美玲自然也听到了大家的讨论。她朝着张欣使了个眼色，随后端着一托盘的试吃杯，笑容满面地走进了排队的队伍中。周围的学生们你一言我一语，讨论得热火朝天。赵美玲端着试吃杯，在队伍里轻盈地穿梭着，脸上洋溢着热情的笑容，将一杯杯精心准备的卤水猪蹄递到同学们面前。 “大家都来尝尝呀，这是咱们新上架的卤水猪蹄，味道绝对赞！”赵美玲热情地招呼着。这时，一个扎着双马尾的女生略带抗拒地摆了摆手，说道：“谢谢，我不吃肥肉，你给其他人吧。” 赵美玲依旧面带微笑，耐心地解释道： “我们这份卤水猪蹄可没有肥肉哦，都是满满的猪皮和软筋。” 说着，她仔细地从托盘中挑出一份比较瘦的猪蹄，轻轻塞到女生的手里。女生带着几分好奇，接过了试吃杯。只见那小块的猪蹄筋色泽红亮诱人，浓郁的卤汁均匀地包裹在上面，还泛着一层诱人的油光，让人看了就忍不住咽口水。女生轻轻地咬了一口，软糯的猪蹄筋在齿间瞬间散开，醇厚的卤香如同潮水般，瞬间充斥了整个口腔。感受着嘴里这美妙的口感，女生的脸上满是难以置信的神情。 “哇，这猪蹄做得也太好吃了吧！” 女生忍不住惊叹道，“这口感，软嫩又不失嚼劲，卤味调配得恰到好处，一点都不觉得腻！” 听到双马尾女生毫不吝啬的夸赞，原本还在犹豫不决的几个同学也纷纷伸出手，接过了赵美玲递来的试吃杯。一个穿着运动服的男生尝了一口后，眼睛瞬间亮了起来，直接竖起了大拇指，兴奋地说道： “哇塞！这肉炖得也太软烂了吧！吃起来简直太爽了！” “而且这猪蹄的肉香特别浓郁，之前吃的那些猪蹄，味道都被酱料盖住了，根本吃不出肉香！” 男生意犹未尽地补充道。另一个戴着眼镜的女生脸上同样满是惊喜，赞叹道： “这卤水汁也太香了吧？光是闻着这香味，我感觉都能吃下整整一碗饭！” 眼见同学们的态度从质疑转为认可，赵美玲趁热打铁： “大家放心，我们的食材都是每天一大早去市场采购的新鲜猪蹄，制作过程也严格把控，保证大家吃得安心、吃得放心。” 转了一圈，见到手里的试吃杯已经派完。赵美玲也没有继续补充更多的试吃杯，而是快步回到自己的位置上。毕竟是刚上架的新品，被顾客怀疑是正常的，解释虽然有用，但是费时费力，最好的办法就是让顾客亲自品尝一下。这边的卤水猪蹄大受欢迎，而孙红梅那边的生意进展同样十分顺利。 45号和46号两个摊位紧紧相邻，孙红梅的餐车也特意喷涂成了和叶婉婷餐车一样的颜色，整体看起来十分协调统一。学生们一开始还有些疑惑，但很快就接受了这两个摊位同属一家的说法。由于孙红梅的加入，原本的两个售货窗口变成了三个。这一改变立竿见影，排队的速度明显加快。以前正常情况下需要排队十几分钟才能买到东西，现在只需要短短几分钟，大家就能品尝到美味的食物了。当然，这种改变也并非全是好处。有一个小小的不足之处，就是有些顾客可能需要排两次队。因为目前孙红梅的摊位上只有奶茶、火鸡面以及红豆沙这三种商品。不过，绝大多数人对此并不介意。原因很简单，来这里买吃的大学生大多都是结伴而行，想吃不同种类食物的话，分一个人去另一个队伍排队就可以轻松解决了。孙红梅刚开始的时候，心里难免有些紧张，双手都不自觉地微微颤抖。但很快，这种紧张的情绪就被兴奋所淹没。看着自家餐车旁边排起的长队，她激动得紧紧握住了拳头，眼中闪烁着光芒。这样热闹的场景，以前也只有在梦里才敢想象。过去，她的摊位前冷冷清清，偶尔来几个顾客也是匆匆买完就走，很少有人停留。而现在，餐车旁边一下子排起了十几个人的队伍，这巨大的反差让她感到既惊喜又难以置信。不过，孙红梅并没有被眼前的成功冲昏头脑。她心里清楚，这并不是因为自己突然时来运转，生意才会变得如此火爆。这些顾客其实都是冲着叶婉婷的手艺而来的。她的这台餐车说是分店，倒不如说更像是小叶餐车新增的一个售货窗口。孙红梅望着眼前热闹非凡的场景，心中感慨万千。 “老板，我要一份火鸡面，再加一杯红豆沙！” “给我来一杯冻奶茶” “火鸡面要特辣的！” 学生们七嘴八舌地喊着，孙红梅一边应着，一边手脚麻利地开始操作。她心里清楚，这些顾客都是冲着叶婉婷的招牌来的，自己可不能掉