第165章
面团已经被擀成了有点透明大块均匀薄皮，然后折好切成了正方形的馄饨皮。 “很棒！” 老师对言语上的夸赞向来不吝啬，听得黎秋月尾巴摇成了风火轮， 第81章 虾仁荆芥春卷 馄饨的馅料种类不少, 黎秋月按照自己的喜好选了个鲜肉的，老师三下五除二调出来，先给自己和徒弟一人一大碗, 吃了个满面生晕额头见汗, 才让黎秋月跟着学。 黎秋月：…… 倒不是没见过边吃边学的，但人家多少会给学习空间一个面子偷着吃，这个老师还是头一个光明正大摸鱼的。 “吃好了才有力气干活嘛。” 吃饱是不可能的，这里面就没有吃饱的概念。 黎秋月的迷茫被老师看在眼中, 兼职的坤道不以为意，她都成这个样子了，可不得怎么高兴怎么来吗, 毕竟再糟也差不到哪里去，亏待自己却是会道心不稳的啊！ 鲜肉的馅料乍看非常简单，无非是肉末加了调料搅打上劲，但肉要选择哪个部分, 剁成肉末的粗细程度, 复合调料的味道增减，搅打的姿势和力度……厨房向来是越简单越复杂，其中的门道多着呢！ 肉末调好就是包混沌，皮要宽肉要少, 吃的就是那一口汤汤水水的鲜, 包肉的地方要收紧, 但煮出来后要没有被捏住的混沌皮要像轻纱一样四处飘荡, 不能束成一根长条。 黎秋月越想越觉得这个形容在哪里见过, 想了半天突然眼睛一亮： “就是不能像……鱿鱼, 要像水母！” 其实黎秋月脑子里蹦出来的第一个并不是犹豫，而是无限冷冷里面神似消防栓的魔气怪, 但她怕老师接不上这个梗，才换了个形容词。 “……你说的倒也没错。” 好吧，这个比喻对老师来说好像也有点超出接受范围了。 “那我明白了！” 黎秋月无视了老师一言难尽的表情，沉下心包起了馄饨，这次的成品虽然还有不足，但跟之前相比已经是肉眼可见的进步，一看就知道是真的开了窍。 接下来的工作黎秋月就很熟悉了，做高汤下混沌等浮起一气呵成，最后连汤带水的倒出来，撒上一点小虾和紫菜，再根据个人口味加葱花香菜等配料。 “有些人喜欢用白水煮，要做的好吃也不难。” 老师做过开水白菜，也推车卖过街边饺子，跟一些不食人间烟火的同事比起来，深知控制成本的重要性，高汤的馄饨固然让人魂牵梦萦，但买清汤的才是世界上的大多数。 碗底撒一把虾米和紫菜，加半勺猪油再点两滴香油，最后用煮混沌的开水一冲，搅匀就是味道不差的馄饨汤。 “……这是不是阳春面的配料？” 黎秋月看了几场老师的表演后突然反应过来，同样的煮熟放碗，同样的热水冲开，顶多碗底的料换了换，没有虾米紫菜而是放了点酱油。 “还挺机灵。” 老师有些诧异的看了黎秋月一眼，这个学生就是勤能补拙的具象化描写，现在看来还有些底子。 黎秋月不好意思的笑笑，城里长大的娃没见过猪跑但吃过猪肉，虽然在绑定系统前下厨不多，但美食文可是看得不少，阳春面几乎是所有文里的必备单品，只是表达的含义不同。 学完汤底的制作，小馄饨的学习也接近了尾声，老师这个时候也没闲着，手指翻飞的包出十个精致的小馄饨，煮好了给黎秋月递过去。 “尝尝。” 黎秋月毫不犹豫的接了过去。 虾仁的鲜美可口，鱼肉的嫩滑入味，笋丁的清新雅致，鲜肉的不忘初心……十个馄饨十个馅，每一个都独一无二，每一口都回味无穷。 “老师，你当年肯定是馄饨大王！” 吃掉最后一个馄饨，黎秋月给了老师四个大指头，两个手上的光明正大的展示，两个脚上的在鞋里悄咪咪竖起大脚趾。 “……吃完了吗，吃完就做一碗给我尝尝。” 老师沉默了一会儿，突然催促起黎秋月来。 黎秋月：？ 虽然不明白为什么，但她还是一仰脖子把汤喝完，然后飞快的开始洗面筋，老师看着黎秋月娴熟的动作，难得有些失神。 馄饨大王啊……当年她的馄饨冠绝天下，却也只被称一句馄饨西施，老了被叫馄饨婆婆，再后来…… 老师摇摇头
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