第75章
时间没沾过这道食材了，直接分了两斤出来入锅，用最简单的方式最快满足自己的口腹之欲。 河虾煮熟后就变成了好看的橘红色，一大盘子放到桌上煞是壮观，黎秋月直接捻了一只去头去尾，虾壳虾线也一并清理干净，然后直接塞到嘴里，没有令人难受的泥土腥味，只有淡淡的鲜甜。 黎秋月一口气吃了一斤多才觉得味道有些淡，跑到厨房配了个调料，蒜末花生碎醋香油蚝油一起往里嚯嚯，最关键的是要加一勺子灵魂小米辣椒油。 “嘶——” 这味道才对嘛！ 黎秋月一边吸气一边吃虾，被辣的不行也舍不得停手。 两斤虾下肚，黎秋月满足的呼出口气，给厨房的河虾换了盆水，就趴到床上睡回笼觉去了。 第36章 陈皮油爆虾 一觉睡醒又到了中午, 但疲惫感还是挥之不去，黎秋月琢磨着完成这次任务后得好好睡上一大觉，不容光焕发绝不起床。 三斤河虾看着多, 去头去尾去虾线, 虾肉只有最开始的一半重，黎秋月本来想好了一堆菜谱，现在也只能做到哪个算哪个，少点分量多点花样是不可能的, 她都起火烧锅了，那肯定要吃个过瘾。 先来个最简单的清炒虾仁。 虾仁泡在水中用筷子轻轻搅打，三五分钟的功夫, 外面影响颜值的真皮就会脱落，炒出来的虾仁才会跟店里卖的一样雪白。 从水里捞出来的虾仁加淀粉和蛋清打匀，再放一点盐，本来应该有个滑油的过程, 但黎秋月取了个巧, 她把油倒进去拌均匀，干锅烧热直接把虾仁倒进去翻炒，等有点起稠的时候就能直接出锅。 仗着自己就是厨师，黎秋月也不等其他虾菜做好, 直接用筷子抄起一个大虾仁, 使劲吹吹凉就塞进嘴巴。 好嫩！ 虾仁的挂浆恰到好处, 没有过多淀粉的黏腻, 也没有影响美观的白色丝状物, 咬下去的时候弹性很足却不夹生, 细微的咸让味道更上一层楼。 黎秋月连吃了几个，才用了小碗倒了些米醋出来, 再夹起来的虾仁先往醋里滚一圈才入口，淡淡的酸冲淡了白嘴吃多了的单调口感，虾仁的鲜味也更加分明。 一碗的虾仁转眼耗掉一半，剩下的食材也只够做一道菜，黎秋月在椒盐虾柠檬虾可乐虾中纠结好一会儿，最终选定陈皮油爆虾。 跟她想吃油爆虾没有任何关系，主要是家里刚好采购了上品陈皮。 这道菜不算难做，只需要眼疾手快，再配上一点耐心。 先是大半碗水入锅，趁水凉的时候撒足量的陈皮进去熬煮，等到水闻着酸的让人流口水的时候，把陈皮捞出来倒酱油，这次的量要谨慎许多，只把水染成棕色就能收手。 油爆虾做起来费工夫，黎秋月自然想让菜尽善尽美，酱油太多颜色太深，在第一眼的色上就落了下乘。 虾仁是酸甜口的，为了防止人尝一口脸皱成橘子，还得狠狠的加糖，最后熬煮出来的料汁也没有直接在灶台边放着，黎秋月飞快的把碗放到了冰箱下层，希望速冻模式能够给力一些。 虾仁用了一点点小技巧保鲜，黎秋月重新沉醉在清炒虾仁的好味道中无法自拔，等到最后一个虾仁消失在嘴巴里，料汁也冰的差不多了。 起锅烧油，这次黎秋月没手软，大火宽油一个不少，等到油温刚热即将冒烟的时候，黎秋月把虾直接汆了进去，耐心等待一小会儿，抓住透而不干的稍纵即逝，漏勺一抄把所有的虾仁救出油锅。 然后倒进了已经带着点沙冰的料汁里。 经一番冰火两重天，虾仁才能蜕变成无上的美味。 锅中的几个漏网之鱼没跟上大部队，而是被黎秋月另捡到小碗中，吹了吹就塞进嘴巴。 肉有点老了，但微焦的口感也别有一番风味。 油锅里面的剩油不少，黎秋月准备回头用来煎鸡蛋，也就没急着洗，但这锅也不适合最后一步的加工，所以黎秋月换了口锅继续做菜。 新锅里面只刷了一层薄油，黎秋月把虾仁倒进去的时候，清楚的听到了细微又密集的爆裂声，但她只是垂着眼撒入一勺汤汁，又把之前捞出来的桂皮陈皮回锅，等到锅中收汁结束，才跟着虾仁一起装盘。 成品对得起黎秋月之前的小心翼
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