第179章
，以其号“东坡”名之。宋代诗人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”如今是杭州名菜之一，深受笔者喜爱，也是笔者就读的大学食堂之一绝。 蟹粉小笼（Chapter9 幽媾中） “蟹粉小笼”原是江浙一带的产品，尤以上海城隍庙的“蟹粉小笼”最为出名。其特色就是皮薄透明，馅多汁重，滋鲜味美。亦是笔者之最爱。 一般制作方法在此（感谢网友） 材料：蟹粉 2两半，碎猪肉 4两，猪皮冻 2两，葱姜 半两，面粉(高筋中筋) 4两，黄酒 1汤匙 。 做法：（一）大闸蟹蒸熟后，拆出蟹肉蟹膏。（二）将蟹粉加少许猪肉及黄酒炒匀，放入雪柜雪冻。（三）面粉加水搓成面团，用棍开圆形薄皮。(要中间厚，四边薄) 4蟹粉加碎猪肉、猪皮冻、葱姜及少许胡椒粉捞匀。5慢慢用皮包入配料，蒸约6-7分钟即成。 鲜奶炖蛋（Chapter9 幽媾中） 牛奶香浓，炖蛋滑腻。 材料：鸡蛋和牛奶的比例一般为1：1.5，小盒光明纯牛奶一盒，鸡蛋两个，少许炼乳 做法：（一）将鸡蛋打匀（可加适量白糖），缓缓倒入纯牛奶，根据个人口味，加适当炼乳，拌匀。（二）用网状过滤器过滤掉蛋液里的气泡。（三）将蛋液倒入容器中，封上保鲜膜，在锅中隔水加热，一般6～8分钟即可。 鸭汁云吞（Chapter9 幽媾中） 先用老鸭加火腿煲出浓汤，再加云吞一同煮，鲜香味美。 阿姐鼓（Chapter9 幽媾下） 知道这个词源自一张专辑，朱哲琴的《阿姐鼓》。 在西藏的文化传统中，“阿姐鼓”是一面用纯洁少女的皮做的祭神的鼓，这名少女必须是心甘情愿地为之献身方可。这是现代西藏早已废除了的酷刑。 第一次听《阿姐鼓》，就有一种无可言明的震撼。这首歌讲了一个“生死轮回”“死亡之美”的故事：一个孤单的女孩失去了相依相伴的哑巴阿姐。她不明白阿姐为何离家，在天边传来的鼓声之后，日日夜夜想着她，日日夜夜寻找她。终于有一天，她突然明白了那鼓声是阿姐在说话，是信仰带走了阿姐。 歌词： 我的阿姐从小不会说话 在我记事的那年离开了家 从此我就天天天天的想阿姐啊 一直想到阿姐那样大 我突然间懂得了她 从此我就天天天天的找阿姐啊 玛尼堆前坐着一位老人 反反复复念着一句话 嗡嘛呢叭咪哞嗡嘛呢叭咪哞 嗡嘛呢叭咪哞嗡嘛呢叭咪哞 我的阿姐从小不会说话 在我记事的那年离开了家 从此我就天天天天的想阿姐啊 一直想到阿姐那样大 我突然间懂得了她 从此我就天天天天的找阿姐啊 天边传来阵阵鼓声 那是阿姐对我说话 嗡嘛呢叭咪哞嗡嘛呢叭咪哞 “徐笙总会想起戏班里的那一张清代紫檀条桌。罚跪的时候，徐笙总盯着那回纹马蹄的桌脚。其形如同书法中的‘垂露’笔势，自然流畅，典雅沉稳，与明代的马蹄相比，却不如其雄健明快，外柔内刚，显得有些呆板无趣，落了俗套。”（Chapter10 心系上） 马蹄足，是明清家具术语，或
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